生蚝属于海鲜吗？生蚝怎么挑选呢？

属于。海鲜包括鱼类、虾类、蟹类、贝类、软体类等品类。生蚝学名牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门。双壳纲，牡蛎目，牡蛎科下的物种统称牡蛎。牡蛎是世界第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。

生蚝怎么挑选

1、选择整体形状又圆又厚的生蚝，肉质才饱满。

2、要挑表面较光滑的生蚝，如附着小石子、小贝壳、海菜等一类东西会很压秤。

3、泡在水里的生蚝大部分都不新鲜，且生蚝壳里含水很多，尽量买摆在台面上的生蚝，不压秤还新鲜。

4、选择壳紧闭没有缝隙的生蚝，如发现有微微张口，摁一下生蚝壳，会闭合说明生蚝是活的，如没有任何反应，说明已经死了。

生蚝怎么做好吃

1、在蒜末中加适量的酱油。

2、将生蚝用刷子刷干净。

3、将生蚝放入蒸锅里凸面向下，平面向上。

4、接着，搁入姜片，然后，盖上盖，开锅蒸至3分钟。

5、最后，开盖、取出，装盘，生蚝蘸着酱汁可以吃吃了。

生蚝怎么保存最新鲜

如果购买的是带壳生蚝，先准备一个泡沫箱，放入四到五个冰袋，将带壳生蚝整齐的放入，盖上泡沫箱的盖子放入冰箱保鲜区保存即可。

如果是半壳生蚝，只需用保鲜膜包裹住肉质露出的部位，放入带壳的密封盒子中，存放至冰箱保鲜区保存即可。

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